Kavak Yelleri dizisiyle İzmir’li olmayanların “ne len bu?” dedikleri, “böyöz”, “boyöz tarifi” diye fellik fellik gugılladıkları İspanya kökenli Yahudilerin 1400′lerde İzmir’e göçerken yanlarında getirdikleri, gurbetteki İzmir’linin aklına geldiğinde kanının çekildiği sabah kahvaltımızın yapımını Mardin’li Mehmet Ali ustadan öğrendim bugün.
20 senelik ustam bu “Yahudi böreği”nin hamurunu açarken deliler gibi aradığınız harbi boyoz tarifini lütfettiler. Ve fotoğraflamama [...]
[devamını oku →]
Boyoz·boyoz tarifi·boyoz yapımı·yahudi böreği
Merhabalar efendim…
İlk yazımın olması münasebeti ile size kendimden ve İzmir’den bahsetmeyi uygun buldum.
Fotoğraf: Koray Atasoy
Bir çok ilki ben İzmir’de yaşadım.Hani “yahu İzmir’lisin tabiki ilkleri İzmir’de yaşayacaksın” diyebilirsiniz ama bir çok batı ilini(İstanbul,Bursa,Kütahya,Manisa…) 5 veya 6 şar defa gidip görmeme rağmen ilkleri hep burada yaşadım. Mesela ilk mini eteği burada gördüm, ilk boyuzun, ilk karadut şerbetinin, [...]
[devamını oku →]
Boyoz·Gevrek·İstop·izmir·Mini Etek
