Ne Var Ne Yok?

Geçmiş Zaman

Bağlantılar

Flickr'da İzmir

Smyrnaheading for the sunBALIKÇISoundtrack of my life:  Mumbai Theme TuneO an...Dalgalaralsancak ( punta )
14 Mayıs 2008

Son yılların en gözde turistik mekanlarından biri Şirince. Eski bir Rum yerleşimi. İzmir’in burnunun dibinde. Selçuk ilçesine bağlı ve adıyla müsemma şirin mi şirin bir köy.

Şirince’ye defalarca gittim yıllar içerisinde. Ve her gidişimde daha bir kalabalıklaşmış, daha bir ticarileşmiş ve maalesef ki daha bir özgünlüğünden sıyrılmış, koparılmış görmekteyim bu cennet köşeyi. Bu durum ne yazık ki ülkemizde turizm anlayışının, çok rastlanır makus bir neticesi.

Fotoğraf: Zeliha Poyraz
Son Şirince ziyaretimde, farklı ayrıntılar düştü not defterime. Mesela bunlardan biri, daha önceleri defalarca önünden geçtiğim ama bir kez olsun girip denemediğim, “Bizim Ev” adlı kır restoranıydı.

Kalabalık bir aile grubu olarak gittik, Şirince yolu üzerindeki mekana. Yanımızda altı yaşlarında, afacan mı afacan üç tane çocuk olduğundan mıdır, yoksa genel müşteri hizmeti anlayışları mı böyledir bilemiyorum, bir miktar soğuk karşılandık. Özellikle birkaç personel vardı ki tabiri caizse “niye geldiniz” der gibiydiler.

(daha fazla…)

24 Nisan 2008

Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden olan dondurma, kemiklerin başlıca yapıtaşlarından olan kalsiyum ve fosfor yönünden oldukça zengin.
Dondurmanın faydaları
Dondurmanın günde 100 gramdan fazla tüketilmesi ise kilo sorununa neden olabiliyor.

Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Neriman İnanç, kemikler için vazgeçilmez olan kalsiyum ve fosforun en iyi kaynağının süt ve süt ürünleri olduğunu belirtti.

(daha fazla…)

11 Mart 2008

Sucuk
Malzemeler:
10 kg. ete göre verilmiş olup yapılacak miktara bağlı olarak oransal azaltılıp veya çoğaltılabilinir.
-8 kg.kıyma
-2 kg.iç yağı
-125 gr.acı toz biber
(daha fazla…)

20 Şubat 2008

Son söyleyeceğimiz sözü baştan söyleyelim: Lütfen diyet yapmayınız! Sıkı diyet ve egzersiz programları neticesinde kurtulmuş olduğumuz fazla kilolarımızı, normal beslenme ve hayat tempomuza döndüğümüzde çok daha hızlı bir şekilde geri alırız. Ve maalesef de bu alınan kilolar kalıcı olur vücudumuzda.
Ceviz
Fotoğraf: Özlem Demirtaş
Diyet ve egzersiz programlarını bir kamp organizasyonu gibi görme hatamızdan dolayı sağlıklı ve sürekli kilo kontrolümüzü bir türlü istediğimiz düzenle sağlayamayız. Peki nedir bu işin doğrusu?

(daha fazla…)

19 Şubat 2008

Ben genelde garsonlara öncelikle nereli olduğunu sorarım. Söylediği yerle ilgili bir-iki şey söylerim. Tanıdığım biri varsa, ondan söz ederim. Böylece kısa sürede garsonla dostluk kurarım. Bunun çok yararını gördüm. Subay gazinolarında generallerden; düğün yemeğinde, düğün sahibinden daha iyi ağırlandım. Çok pahalı Restaurantlarda beklediğimin çok altında hesap ödedim.

izmir fuar
Fotoğraf: Özlem

Deneyin, siz de yararını göreceksiniz. Bu arada, unutmadan bir uyarıda bulunmak istiyorum. Sakın paranıza yada patrona güvenip garsonlara kötü davranmayın, yanarsınız… En bayat yiyecekler önünüze konur ve sonunda unutamayacağınız bir kazık yer, üç kat fazla hesap ödemek zorunda kalırsınız…

(daha fazla…)

17 Şubat 2008

İzmir’e yerleştiğim ilk zamanlardı. Oturduğum ev, Karşıyaka-Aksoy’daki Çamlık’ta; sıklıkla kendilerine gidip geldiğim, Teyzemlerin evi ise Hatay-Hıfzıssıhha durağının oradaydı.

Lokma
Fotoğraf: Elif Ayşe

Önceden de birkaç defa geldiğim İzmir’i sevmiştim. Ve o ilk dönemlerimde, İzmir’i ve çevresini bol bol gezmeye, tanımaya çalıştım. İşte bu kent gezilerim ve günlük iş-ev tempom içerisinde bir şey çok ama çok dikkatimi çekmekteydi. Sokak aralarında ve geniş caddelerin kaldırımlarında sıklıkla gördüğüm kuyruklar ve hali vakti yerinde olduğu her hallerinden belli olan insanların, ellerine aldıkları kaplarda yedikleri ya da soğumadan evlerine götürmeye çalıştıkları yuvarlak tatlılar.

(daha fazla…)

29 Aralık 2007

Orgazmik lezzet. Bu ülke topraklarında tadılabilecek en önemli orgazmik lezzetlerden biridir, bu, çöp şiş denilen hadise diyordu, üstatlardan biri. Pazar akşamı, Aydın-Ortaklar ’daki meşhur Somuncu Baba ‘nın mekanında, çöp şişleri mideye indirenlerin; gözleri yarı kapalı, suratları mutlu, alelacele sigaraya sarılmalarının bir nedeni de, sanıyorum bu gerçek olsa gerek.

Bayram tatili öncesinde yazmış olduğum son yazıma*, Sevgili Mine Hanım, çok değerli bir yorumla katkıda bulunmuş, ifadelerinin sonunda bayramımı kutlamış, iyi tatiller dilemiş ve “yediğiniz-içtiğiniz sizin olsun, döndüğünüzde gezip-gördüklerinizi anlatın” temennisi ile paylaşımını sonlandırmıştı.ORTAKLAR ÇÖP ŞİŞ
Bendeniz gibi, naçizane gurmelik tarafı ağır basan bir dostunuz olarak ve de Mine Hanımefendi’nin hoşgörü ve affına sığınarak; hem sondan, hem de yiyip-içtiklerimden başlayacağım efendim.

(daha fazla…)

4 Aralık 2007

shalimarGeçenlerde Reha Muhtar’ın yazısı vardı gazetedeki köşesinde: ”Rakı içen ve şarap içen erkeklerin kadınlar nazarındaki halleri” diye, okuyanınız vardır belki. Hatun kişi olarak bu mevzudaki düşüncelerimi yazmak geldi içimden.

Şarap, belli bir kültür, incelmiş bir gusto, daha naif bir yaşam demek benim için. Şarap seven erkeklerle hoş sohbetlerim olabilir, iyi bir arkadaş ve dost da olabilirim fakat bu kadar ince zevk sahibi, naif bir erkeği koluma takıp da gitmem bir yere. Rakı içen erkekleri beğenenler safındayım.

Rakı, maço , kadınına sahip çıkan, koruyup kollayan, kıskanç erkekleri anlatıyor bana. O kadar ince bir yaşam kültürüne sahip olmasına da lüzum görmüyorum şahsen. Oturup kalkmasını, kadınına nazik olmasını, düzgün laf etmesini bilsin kafi.
RAKI MASASI

(daha fazla…)

4 Aralık 2007

119052158_6eaca7219c_m.jpgSayısız mekan ve kent vardır ama kumpir denilince benim aklıma iki yer gelir. Biri şehirler sultanı İstanbul’umun nazenin semti Ortaköy ve o harikulade ibadethane, Ortaköy Camiinin hemen ardındaki gözlemeci ve kumpircileri. O kumpircilerden alınmış karnı şişkin patateslerle, ayakları aşağı, boğaza sallandırıp keyif çatılan, felekten çalınmış saatler.

Diğer mekan ise aşığımdan, güzel İzmir’imin on sekizlik güzeli, körpe Bostanlısındaki, yan yana dizilmiş waffelcılarıyla, köfteci ve balıkçılarıyla ve pek tabi ki kumrucu-kumpircileriyle, o nazenin mekan, Kumrucu Ömür ve Kumrucu Şevki’dir.

(daha fazla…)

4 Aralık 2007

Yıllardır yapılan ve bir türlü sonuçlandırılamayan klasik tartışmadır: Rakı mı, şarap mı? Ben de tam on altı ay önce bu sayfalarda, aynı soru başlığıyla* paylaşmıştım fikirlerimi. Bugünlerde, bu çok bilindik polemiğin tarafları iki ünlü gazeteci: Mehmet Barlas ve Reha Muhtar.
Rakı mı Şarap mı?
Efendim, yeme-içme konuları zevktir ve renktir. Dolayısıyla tartışmaya, teze, hipoteze gelmez. Her damak, kendi doğrusunu koyar ortaya. İçki kültürü ve tercihleri de böyledir.

Ulusların dahi karakteristik içki tercihleri vardır biliriz. Almanlar biraya, Ruslar votkaya, Fransızlar şaraba, Türkler rakıya, Amerikalılar viskiye düşkün olur. Ama bu demek değildir ki kendi içlerinde farklılık arz etmezler. Avustralyalılar, Şilililer, Güney Afrikalılar, İspanyollar ve İtalyanlar şarapçılık konusunda Fransızlara; İngilizler biralarıyla Almanlara, Yunanlılar rakılarıyla Türklere en büyük rakip değiller midir?

(daha fazla…)

1 Aralık 2007

Önce cevabımızı verelim, sonra ayrıntıları. Asla ve kat’a birbirinin yerine geçemeyecek derecede farklı lezzet ögeleridir; genelde tüm memlekette bilinen “kıymalı pide” ile sadece Konya ve çevresine has “etli ekmek”.
Etli Ekmek
Malum, bizim yemek kültürümüz içerisinde genelde hamur işlerinin, özelde ise pide ve böreklerin çok özel bir yeri vardır. Yöreden yöreye farklılık arz eden pide ve ekmeklerimizi şöyle bir sıralamaya çalışsak, hatırladıklarımız unuttuklarımıza nazaran azınlıkta kalır:

(daha fazla…)

17 Kasım 2007

Efsanevi ikilileri vardır yemek kültürümüzün. Kuru fasulye-pilav, rakı-balık, Adana kebabı-acılı Tarsus şalgamı, bulgur pilavı-yufka ekmeği, yaprak sarması-isli koyun yoğurdu diye uzayıp gider liste. Biri olduğunda diğeri olmazsa sofrada, yarım kalır damaklarımızın keyfi. İşte başlıktaki ikili de bunlardan biri, belki de en önde geleni.


Fotoğraf: turkishcookbook.com

(daha fazla…)

7 Kasım 2007

Durun bakalım daha neler göreceğiz. İster misiniz bir gün de bizim kaç yıllık “boyoz”umuza börek deyiversinler. Vallahi yanındaki bol karabiberli haşlanmış yumurtayı ne yaparım, garantisini veremem artık o lafı edene.

kumru
Fotoğraf: Hasan Tahsin Çetin

Birçok sabah olduğu gibi bu sabah da işe gidiş güzergahım üzerinde bulunan ve müdavimi olduğum Bostanlı’daki İskele Fırını ’ndan gevreğimi ve yanında da bir parça Bergama tulum peynirimi almak için acele ile İskele’ye girdim. Genelde on-on beş kişilik kuyruklar olmasına rağmen bu sabah önümde sadece, birlikte olan iki kişinin bulunmasına sevinerek beklemeye başladım.

(daha fazla…)

28 Ekim 2007

Özellikle bayanları ilgilendireceğine inandığım iki tarifim var. Ben sıklıkla yapıyorum. Sizlerde özellikle ilk tarifi meze olarak uygulayabilirsiniz.
Genellikle patlıcan ile yapılan mezeler güzeldir. Bir de benimkini deneyin.

BEYAZ PATLICAN
(daha fazla…)

8 Ekim 2007

Yemek yaparken sanki uyulması zorunluymuş gibi verilen ölçülerden hiç hazzetmem. bu yüzden malzeme listesi aşağıda, kim hangi malzemeden ne kadar kullanmak isterse o kadar kullansın. Ayrıca istemediğiniz malzemeler varsa koymayın :))

Şimdiden afiyet olsun herkese..

(daha fazla…)

Next Page

Ara ki bulasın!

     

Sayfalar

Son Yazılar

Ne diyolar?

E-posta Grubu

izmirLife.com e-posta grubuna kayıt için...
E-posta:

ANKET

AKP n'olsun?
Sonuclar

Kapat
E-posta ile paylaş