Efendim, İzmirli, Egeli olanlar keşkeği pek iyi bilirler, bilmeyenler için ufacık bir not: Buğday ve etin iyice pişerek helmelenmesi sonucu tahta tokmakla dövülerek özlerinin birbirlerine karıştırılıp, üzerine de zeytinyağında kızartılmış halis köy domates salçasının dökülerek yendiği görüntüsü pek iç açıcı olmayıp, lezzeti ise asla unutulmayacak bir yemektir.

Bir İzmirli olarak, itiraf ediyorum ki, on yedi yaşıma kadar keşkeği tatmamıştım!

Görüntüsü itmişti hep beni…

Evlerde sıklıkla yapılan bir yemek değildi, düğün derneklerde kazanlarla pişirilirdi, zahmetli ve de masraflı bir yemekti yani…

Tire’nin Gökçen köyünde yaşayan babaannemlere gittiğimde düğün sahiplerince gönderilirdi, hiçbir ısrar tatmama sebep olamamıştı da, kala kala üç kaşık kalmış keşkekten tadımlık da olsa getirildiğinde babaanne evine, tadasım gelmişti, niyeyse…

Sonrasında halama yalvarmıştım, n’olur, gidelim bakalım, varsa birkaç kaşık daha isteyelim diye!

Düğün sahipleri pek üzüldü halime, lakin kalmamıştı bir kaşık bile!

……

Ahhh, bileydim, zamanında onca keşkeği yemez miydim!

……

Civar yerleşim birimlerine keşkek yemek için gidenler var, yapıyor bazı lokanta ya da restoranlar, lakin tam da dibimdeymiş köy tadında keşkek, ah nerden bilebilirdim!

Daha önceden de yazmıştım, “ Mezeci ” adında minik bir dükkan var, tüm mezelerini elleri ile hazırlayan bir de sahibi Nilgün Hanım!

Hani, yaprak ve lahana sarma seviyorsanız, oradan aldıktan sonra, inanın, ne evde yapmaya ne de bir başka yerden almaya kalkışıyorsunuz!

Neyse… Eski deneyimlerimi yazmıştım zaten, keşkek ile de can evimden vurdu ayrıca beni!

Yeni başlamışlar, tam da gününe rast gelmişim, Allah’ım o ne keşkek tadıdır, buram buram köy kokusu burnumda, düğün dernek neşesi, “Odalarında kuru da meşe yanıyor efem” türküsünü çığırasım, “Cemile’min gezdiği dağlar meşeli” türküsüyle de oynayasım geldi!

……

Midye dolmayı da on sekiz yaşıma kadar yememiştim, öyle sanırım bu işler bende, bir yerim pir yerim!

……

Nilgün Hanım, midye dolmasına ne zaman başlayacaksınız diye sordum, midyeli pilavımdan yediniz mi ki diye sordu, hiç denk gelemedim ki dedim, sipariş olarak yapıyoruz zaten dedi…

……

Hala aklım keşkeğin damağımda bıraktığı tatta kaldı, nasip olur da bir gün midyeli pilav siparişi de veririm, aklıma o da takılı kaldı!

……

Köye, civar beldelere gidemesek de, hani ya vakit yokluğundan, ya da malum para darlığından, bir nebze de olsa o tadı yaşattığınızdan dolayı teşekkür ederim “Mezeci”!

……

Boylu poslu hoş bir hanımdır Nilgün Hanım…

Bostanlı camisinin hemen arkasındaki cadde üzerinde, Bostanlı Unlu Mamüller “Gourmet” in karşısındadır yeri, adı MEZECİ…

Butik tarzında işletir dükkanını…

Bütün mezelerini kendisi hazırlar…

Butik tarzı dediğim de budur, yardımcısı vardır ama, mezeler ille de onun elinden çıkmalıdır, bu nedenledir ki zaman zaman gecikmiş bir müşteri, sipariş vermemişse eğer, şansına, eli boş da dönebilir…

Gecesi, gündüzü siparişleri, mezeleri ve ailesidir…

Bu nedenledir sanırım, sarmalarına alışan başka bir yerden alamaz, oradan eli boş dönse de…

Dünyanın bir çok yerine gönderilir, sarmalar, kadınbudu köfteler, bilmem kaç çeşit mezeler, çoğu müşterisinin Türkiye’ye gelip de, annesinin evinde Mezeci’nin mezelerini tattıktan sonra, canları çeker oralarda…

Ya da anneler, çocukları akıllarına düştüğünde, en sevdiği şeyleri göndermek isterler ya, hemen bir sipariş, Nilgün Hanım, kızıma sarma göndereceğim…

Hepi topu bir insan, nasıl altından kalkar, bilemiyorum, Allah sağlık ve kolaylık versin, yüzünden gülümsemesi eksik değildir hiç, yüzü yorgunluktan sapsarı kesilse de, o güzelim mavi,yeşil gözlerinde hep bir ışık vardır…

Her bir müşterisi de neredeyse arkadaşıdır…

Paşa meze, en çok aranan mezelerdendir, yaprak ve lahana sarma… Bir de patatesli meze…

Ahh… Yedikçe yiyesi geliyor insanın… Yedikçe ferahlıyor, ferahladıkça yiyor…

Cevizli kabak, paçanga böreği…

Şakşuka!… Bildiğimiz şakşuka… Ne yapar, nasıl yapar bilinmez, onlarca kez denedim, benzetemedim…

Yoğurtlu ıspanak, fava… Çerkez tavuğu…

Bir de Çin böreği…

Ayy… Sayamayacağım daha fazla…

Damak tadınız özel ise ve de yolunuz düşerse, Mezeci’ye bir uğrayın derim…

En azından ayakları üzerinde dimdik duran, dimdik dururken de her ne pahasına olursa olsun, kalitesini bozmayan bir kadın ile selamlaşın…

Tel: 0 232 362 12 66