Ustasından boyoz tarifi yazısına yapılan yorumlar

kabus tarafından

kabus — Tue, 01 Nov 2011 21:20:07 +0000

ben boyozcuda çalışıyom ben yapabiliyorum boyozuda böreğide

hüseyin pir tarafından

hüseyin pir — Sat, 27 Aug 2011 11:05:11 +0000

banu hanıma yürekten katılıyorum…. illa birbirimizi yemeye alışığız… biz boyoz yiyelim iyisi mi :))

Banu B. Bingör tarafından

Banu B. Bingör — Wed, 24 Aug 2011 12:11:39 +0000

edit: İnterneti sırf bu yüzden sevmiyorum değil, internetin sırf bu yönünü sevmiyorum diyecektim.

Banu B. Bingör tarafından

Banu B. Bingör — Wed, 24 Aug 2011 12:10:14 +0000

Pes… Börek çörekten bile birbirimizi “hırpalamaya” mevzu yaratıyoruz ya! Hakikaten pes!
Elbette ki boyozun hamuru ya da katmerin ya da çarşaf böreğinin hamurunun açılışı birbirine benzeyecek, kıvamlar lezzetler birbirine benzeyecek. Çünkü kültür bizlerden daha hoşgörülü ve kabullenici. Tüm dünyayı dolaşıyor! Çoğumuz gibi tutucu değil, gelişime açık… “Vay ben İzmirli’yim sen İstanbullu’sun, benim poğaçam senin boyuzunu döver, sübyem bozana on basar!”…
Bu mevzular geçilmeli artık… Yemek kültürü, dönüp dolaşıyor, tüm dünyada benzer özellikteki ürünler çıkartıyor. Hepsini de afiyetle yiyoruz, önemli olan bu…
İnterneti sırf bu yüzden sevmiyorum. Birbirine boyoz için bile hırslı, öfkeli konuşan şu insanları aslında aynı masa etrafına toplasan, sohbetli bir sofraya, bak bakalım böyle konuşabilecekler mi? : ))))
Hangisi daha iyi diye fanatizme kapılmayın, oturup yiyin. Hepsi de mis gibi!

ilhan tarafından

ilhan — Tue, 23 Aug 2011 15:23:57 +0000

peki sen tadın ı almadan nasıl kıyaslaya bılırsınkı bılmedıgın bırseyı merak etme ızmır oyle bır yer kı karaköy de sarıyerde sokaklarda satılıyor ama hanı yukarda soylenmıs ya kırıntısı yıllardır yere dusuyor dıye ısırdıgında yere dusuen kırıntısı bıle lezzetlıdır saydıgın boreklerden izmir ayrıdır boyozuyla sutkuzu söğüşüyle eroiniyle rokasıyla izmir tek basına 10 memleket eder tek boyozuyla 100 borek tokatlar

GEBERİK tarafından

GEBERİK — Wed, 11 May 2011 05:41:32 +0000

HATTA KARAKÖY BÖREĞİ SARIYER BÖREĞİ KISACASI SİZİN MEŞHURRRR BOYOZU BİZİM KARAKÖYLÜ USTA ANTEPLİ KATMMERCİ ZATEN YAPIYORDU BİZİMKİLER SOKAGA DÜŞÜRMEMİŞ MEVZUYU OKADAR :d

GEBERİK tarafından

GEBERİK — Wed, 11 May 2011 05:40:00 +0000

BKNZ: ÇARŞAF BÖREĞİ AÇILIŞI… YANİ AÇILIŞI ANTEPİN KATMERİNE ANADOLUNUN ÇARŞAF BÖREGİNE Kİİİİ ÇARŞAF BÖREGİDE (KOL BÖREĞİ OLARAKDA BİLİNİR ) AYNISI DİYEBİLİRİZ:)))

hüseyin pir tarafından

hüseyin pir — Thu, 27 Jan 2011 17:38:50 +0000

ben izmirde aaskerlik yaptım boyoz süper ama karaköy poaçasının hali bambaşka…

@@@ tarafından

@@@ — Thu, 18 Nov 2010 05:58:46 +0000

Makedon göçmeni bir aileden geliyorum ve bizdede laknur denilen bir börek var, malzeme ve yapılış aynı fakat tepsi boyunda yapılıyor ve kenarları saçörgülü oluyor içi ıspanaklı.Hamurdan yapılan bezeler üst ve alt olmak üzere üst hamuru 2 eksik olmak şartıyla bölünüyor ve küçük boylarda acılan bezeler yağlandıktan sonra bir boya kadar oklava ile açılıyor sonra ustanın yaptığı gibi elle açılıyor ve tepsiye koyuluyor iç malazemesi koyulup alttaki hamurdann 2 eksik bezeler aynı şekilde yapılıyor ve üstü kapatılıp kenarları saç örgüsü gibi yapılıp pişiriliyor.

asuman tarafından

asuman — Thu, 05 Aug 2010 18:37:13 +0000

İzmir dışında yaşayanlar memleketten gelsin.com adresinden sipariş edebilirler.Tavsiye ederim.

R.IRMAK tarafından

R.IRMAK — Mon, 03 May 2010 13:57:21 +0000

ben izmirliyim ve çoğu sabah iş yerinde boyoz ile kahvaltı ederim pratik olduğu için. pazarları bile fırına gidip sıcacık alıp ailecek yediğimiz olur. üzerine tuz ve karabiber serpilmiş yumurta yanında olmazsa olmaz. mutlaka izmire yolu düşen denesin ama güzel yapan yerden ve mümkünse sıcak.

elif aydın tarafından

elif aydın — Mon, 08 Mar 2010 14:18:07 +0000

süper olmalı ıııımmmm:P :):):)):))))

Banu B. Bingor tarafından

Banu B. Bingor — Tue, 02 Mar 2010 13:56:14 +0000

Ayçiçeği yağı kısmını atlamışım. Buraya da zeytinyağı gitse gerek! :)

Banu B. Bingor tarafından

Banu B. Bingor — Tue, 02 Mar 2010 13:54:27 +0000

Tabii artık margarin -özellikle de profesyonel pastacılıkta kullanılan türler-den olabildiğine kaçınıyoruz. Tereyağı daha olası bir malzeme gibi geldi – boyozun tarihten gelen bir yiyecek olduğunu düşünürsek, Seferadlar, herhalde teknoloji ürünü, yapay katı yağlar kullanmıyorlardı :)
Yakın zamanda azmedip evde deneyebilirim, bir eski tarifle :D Kışkırttınız! :)))

Bir İzmir Klasiği: BOYOZ [tarihi ve tarifiyle] tarafından

Bir İzmir Klasiği: BOYOZ [tarihi ve tarifiyle] — Sun, 13 Dec 2009 09:50:25 +0000

[...] Akademik bilgiler ne olursa olsun boyoz İzmir ve Ege Kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. İster sabah, ister akşama doğru; havaya yayılan enfes kokular İzmirlilere açlıklarını hissettirir. Damaklarda yayılan lezzeti, yerlere dökülen parçaları yüzlerce yıldır bu topraklarda, eşsiz Ege Kültürünü yaşatır. Taze boyozun sıcak sıcak fırından çıktığı andaki dumanı adeta birbirleri ile dans eder lezzet yarışında. ustasından harbi boyoz tarifi burada [...]

ilbey tarafından

ilbey — Sat, 12 Dec 2009 22:20:37 +0000

o kadar da zor değilmiş yahu…. her kadın kolayca mutfağında yapabilir :):):)
şaka bir yana muhteşem bi şeymiş. inşallah ilk fırsata sadece bu lezzeti tatmak için smyrna’ya geleceğim.

burak tarafından

burak — Fri, 11 Dec 2009 13:17:12 +0000

doğu-batı sentezi… ispanya’dan Yahudilerin getirdiği tarifi İzmir’de Mardinli usta yapıyor, keyfi bize düşüyor :)

murat tarafından

murat — Thu, 10 Dec 2009 22:11:46 +0000

e yanına bir de yumurta tuzlu karabiberli…. üçmüş-beşmiş bana mısın demezsin artık…

Selim tarafından

Selim — Thu, 10 Dec 2009 08:00:58 +0000

Ne sandınız ya, tabi ki evde yapılmaz. boyoz bu :)